金门观光旅游网

服务类型：异国料理
提供服务：内用

│隐藏版！巷底新风貌，来自日本的好滋味│

独具风格的「荒醣制造」由2位年轻人创办，厨师曾在日本东京的和洋食餐厅学艺，学成後将日本原汁原味料理带回到金门来开店创业。秉持着讲究的精神，餐厅环境、餐具、摆设等也都尽量采用日本制造，期望让在地人和游客都有一个充满日本味道的用餐体验。

带着些微复古风格的装潢风格，让人不自觉放下工作的压力，可以在这跟三五好友一起开心畅聊、品嚐美食及小酌片刻。

完美融合篓空窗框、大面积天窗，在视觉上增添独特空间感，在赏心悦目的环境用餐，实在是味觉与视觉双享受。

「秘制造酱汁猪排」
选用金门温体猪。因为日本吃这种猪排都会预留上方油脂增加香气跟口感，但金门没有这个习惯，因此需要跟肉舖特别仕入整条里肌肉，自行再分切成厚片。建议先品嚐金门岛豚的香甜原味，再搭配秘制猪排酱一起食用。

「老爹的姜汁猪肉」
日本爸爸一般不常下厨，但只要下厨高机率会出现这款姜汁猪肉。选用金门温体猪，刻意切略厚片，搭配手磨姜泥大火爆炒。忠实呈现粗犷中带点细腻的一品。

「洋食老舖欧姆蛋包饭」
翻转银座洋食老舖炼瓦亭的一品，蛋包内满腹半熟蛋。切开可与下面的多蜜酱一起食用。

「比内地鸡风格亲子丼」
日本秋田县比内市的土鸡称为比内地鸡，是日本三大梦幻鸡种之一。本店用不起那麽高级的鸡肉，但我们使用了当地在处理这种鸡肉做亲子丼的方式，营造炭火氛围。上方点缀少许日本山椒粉，可搭配一起食用。

「加班完的一碗牛丼」
牛肉长时间炖煮後静置一晚令其收汁入味。是主厨在日本做学徒时，常常加班赶不上末班车；这时候就会到车站边的立食店先来上一碗牛丼。敝店的牛丼就是当时那个味道的重现。

金城市区有许多老房子建在纵横交错的巷弄中，年代的累积也串起多年情感。虽然需要一些时间熟悉路线，但寻找目的地的过程也能一探小镇的魅力，总之，前往店家时记得不要错过这神秘的小巷口罗！