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定位点

荒醣制造

星期五:17:00 – 21:00

更新:2022-10-05

990

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电话 08 232 2269

地址 台湾金门县金城镇中兴路22巷5-1号

(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家精选

  • 洋食老舖欧姆蛋包饭
  • 比内地鸡风格亲子丼
  • 加班完的一碗牛丼
  • 老爹的姜汁猪肉
  • 秘制造酱汁猪排

介绍

服务类型:异国料理
提供服务:内用

│隐藏版!巷底新风貌,来自日本的好滋味│

独具风格的「荒醣制造」由2位年轻人创办,厨师曾在日本东京的和洋食餐厅学艺,学成後将日本原汁原味料理带回到金门来开店创业。秉持着讲究的精神,餐厅环境、餐具、摆设等也都尽量采用日本制造,期望让在地人和游客都有一个充满日本味道的用餐体验。
外观

带着些微复古风格的装潢风格,让人不自觉放下工作的压力,可以在这跟三五好友一起开心畅聊、品嚐美食及小酌片刻。
用餐区

完美融合篓空窗框、大面积天窗,在视觉上增添独特空间感,在赏心悦目的环境用餐,实在是味觉与视觉双享受。
设计感空间

「秘制造酱汁猪排」
选用金门温体猪。因为日本吃这种猪排都会预留上方油脂增加香气跟口感,但金门没有这个习惯,因此需要跟肉舖特别仕入整条里肌肉,自行再分切成厚片。建议先品嚐金门岛豚的香甜原味,再搭配秘制猪排酱一起食用。
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「老爹的姜汁猪肉」
日本爸爸一般不常下厨,但只要下厨高机率会出现这款姜汁猪肉。选用金门温体猪,刻意切略厚片,搭配手磨姜泥大火爆炒。忠实呈现粗犷中带点细腻的一品。
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「洋食老舖欧姆蛋包饭」
翻转银座洋食老舖炼瓦亭的一品,蛋包内满腹半熟蛋。切开可与下面的多蜜酱一起食用。
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「比内地鸡风格亲子丼」
日本秋田县比内市的土鸡称为比内地鸡,是日本三大梦幻鸡种之一。本店用不起那麽高级的鸡肉,但我们使用了当地在处理这种鸡肉做亲子丼的方式,营造炭火氛围。上方点缀少许日本山椒粉,可搭配一起食用。
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「加班完的一碗牛丼」
牛肉长时间炖煮後静置一晚令其收汁入味。是主厨在日本做学徒时,常常加班赶不上末班车;这时候就会到车站边的立食店先来上一碗牛丼。敝店的牛丼就是当时那个味道的重现。
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金城市区有许多老房子建在纵横交错的巷弄中,年代的累积也串起多年情感。虽然需要一些时间熟悉路线,但寻找目的地的过程也能一探小镇的魅力,总之,前往店家时记得不要错过这神秘的小巷口罗!
店口

营业时间

星期日:17:00 – 21:00
星期一:休息
星期二:休息
星期三:17:00 – 21:00
星期四:17:00 – 21:00
星期五:17:00 – 21:00
星期六:17:00 – 21:00

相关连结

服务设施

  • 空调冷气
  • 内用座位

交通资讯

周边好游

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